fbpx

Κορωνέικη ποικιλία ... η βασίλισσα της ελιάς

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο καρπός ελιάς

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μας είναι:

  • μονοποικιλιακό
  • εξαιρετικά χαμηλής οξύτητας
  • πλούσιο σε υφή και αντιοξειδωτικές ιδιότητες
    Επίσης έχει:
  • χρώμα βαθύ χρυσοπράσινο
  • απαλή και πικάντικη γεύση με αρώματα ντομάτας, αμυγδάλου και πράσινες νότες
  • φρέσκο άρωμα και γεύση Ελλάδας

Είναι μοναδικό … παράγεται μόνο στην Ελλάδα!

Καλλιέργεια

ελαιώνας ελαιόλαδο καρπός ελιάς καλλιέργεια

Η οικογένειά μας έχει κυριολεκτικά μεγαλώσει δίπλα στα ελαιόδεντρα καθώς η καλλιέργεια και η παραγωγή του ελαιολάδου μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Ο κύκλος καλλιέργειας ξεκινά στα μέσα Φεβρουαρίου όπου χρησιμοποιούνται εξελιγμένες μορφές καλλιέργειας με σεβασμό στις παραδοσιακές μεθόδους. Πιστεύουμε ότι το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο δεν μπορεί να παραχθεί με την υπερβολική χρήση χημικών ουσιών ή με το να ταλαιπωρούμε το δέντρο για μεγαλύτερη παραγωγή.

Συγκομιδή

ελαιώνας ελαιόλαδο καρπός ελιάς συγκομιδή

Η συγκομιδή των ελιών πραγματοποιείται από το Νοέμβριο μέχρι τον Ιανουάριο. Προτιμούμε τη συγκομιδή νωρίς όταν οι ελιές είναι πράσινες και πικάντικες. Αυτές οι πρώτες αποδόσεις ελιάς παράγουν λιγότερο ελαιόλαδο αλλά είναι γεμάτες φαινολικά αντιοξειδωτικά, ειδική γεύση και εκλεπτυσμένο άρωμα.

Έκθλιψη και εμφιάλωση

ελαιοτριβείο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μπουκάλι τενεκές 17 λίτρα

Οι ελιές συλλέγονται στους αγρούς και μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο όπου αναλύουμε την ποιότητα και την ποσότητά τους. Το πρώτο βήμα στη γραμμή παραγωγής είναι το πλύσιμο. Στην επόμενη φάση οι ελιές προχωρούν μέσα σε έναν ανοξείδωτο σπαστήρα, ο οποίος τεμαχίζει την ελιά μαζί με τον πυρήνα, μετατρέποντας τη σε μία πάστα. Αυτή η πάστα ελιάς μεταφέρεται σε μεγάλα ανοξείδωτο δοχεία για μάλαξη, τους μαλακτήρες. Οι μαλακτήρες  εκτός από την ανάδευση, επιπλέον  θερμαίνουν ελαφρά την ελαιοζύμη για να διευκολυνθεί η διαδικασία διαχωρισμού του ελαιολάδου στο επόμενο στάδιο. Να σημειωθεί ότι η θερμοκρασία της ελαιοζύμης σε καμία περίπτωση δεν υπερβαίνει τους 27⁰C. Στον διαχωριστήρα, η σάρκα και ο πυρήνας της ελιάς διαχωρίζονται από το λάδι. Τέλος, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μας είναι έτοιμο για τυποποίηση.

Οφέλη στη υγεία

Έρευνες δείχνουν ότι η Κορωνέικη είναι η πλουσιότερη ποικιλία ελαιόδενδρου σε πολυφαινόλες.

  • προστασία από καρδιακά νοσήματα,
  • έλεγχος της χοληστερίνης,
  • καλή λειτουργία του ήπατος και της χολής,
  • επιβράδυνση του γήρατος,
  • καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών

Επικοινωνήστε μαζί μας για την παραλαβή υψηλής ποιότητας προιόντων

Ακολουθήστε μας

Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς
Αντίθεση